Au Castell Perelada la proposition nuptiale se distingue par une gastronomie d’auteur signée par le chef Paco Pérez, lauréat par cinq Étoiles Michelin. Chaque mariage devient ainsi un voyage sensoriel unique, où la créativité culinaire, les produits d’excellence et l’essence méditerranéenne s’unissent pour éveiller les sens et créer des souvenirs inoubliables.

La saveur de l’Empordà dans chaque assiette

Amour, passion et dévouement sont les ingrédients qui définissent la proposition gastronomique de Paco Pérez. Inspirée par les paysages de sa terre natale — l’Empordà — et enrichie par des influences internationales — notamment de l’Asie —, sa cuisine d’avant-garde est une fusion parfaite entre tradition et créativité. Chaque menu est une œuvre unique, adaptée au style de chaque couple, qui transforme le banquet en un souvenir indélébile.

Une expérience culinaire qui commence dès le premier toast

Le voyage gastronomique débute avec des apéritifs qui surprendront vos convives, avec des stands thématiques et de showcooking qui séduiront les palais les plus exigeants. Se démarquent les propositions comme le Niguiri, thon et nori, les Croquettes d’Escalivada avec mayonnaise de son jus ou le Tartare de Wagyu et mille feuilles de pomme de terre croustillante. Stands comme celle d’Asie avec une Sélection de makis et nigiris remportent un franc succès, ou Mexique avec ses Tacos de cochinita pibil et de tinga poulet ou celle du Pérou avec l’inégalable Ceviche de la criée et le Tiradito de sériole citronnée.

Saveurs fraîches pour commencer et des plats principaux d’excellence

Les entrées célèbrent la fraîcheur et les saveurs méditerranéennes avec des propositions gastronomiques telles que: Homard rappelant un “salpicón”, les Coquilles St. Jacques avec crème légère de codium, crevettes et perles de parmesan ou le Soyeux de tomate, ají jaune, crevettes et caviar. Les plats principaux rendent hommage à l’excellence, comme le Filet de bœuf des Albères avec crème aigre et sauce de poivre, le Wagyu Wellington ou l’emblématique Bar, son jus de braise, concombre de mer et olives.

La touche finale plus douce

Pour clore le banquet, des desserts qui sont de véritables bijoux: Yuzu, mangue et citron; Chocolats, café et cristaux de cacao soufflé ou le dessert de Fruits rouges, yaourt, sésame noir et vanille. Et en apothéose, le gâteau de mariage, de la classique Tarte Sacher aux framboises, créations exotiques comme Ananas, noix de coco et citron vert, ou encore un Crémeux de vanille, fève Tonka et noisettes.

L’art de personnaliser

Comme on peut le voir, à Castell Perelada, la gastronomie de mariage devient une expérience inoubliable. Nous offrons tous nos services avec un engagement constant envers l’excellence, notre véritable signature. Notre équipe s’implique dès le premier instant, en proposant des idées qui reflètent votre essence en tant que couple et surprennent à chacun de vos invités.

De plus, si vous célébrez votre union au Château de Peralada, vous pourrez bénéficier des services suivants:

• Vaisselle: Menu imprimé, linge de table, vaisselle, couverts et cristallerie propre.
• Mobilier: Nous disposons de mobilier pour l’apéritif, ainsi que les tables et les chaises pour le banquet dans les salles Mirador del Castell et Petit Mirador.

Si vous souhaitez personnaliser au maximum votre grand jour, vous pouvez également faire appel à des prestataires externes spécialisés dans l’art de la table premium et location de mobilier.

Sur la Costa Brava, un mariage signé par Paco Pérez est une véritable expérience culinaire avec une âme, conçue pour que chaque invité reparte avec un souvenir aussi inoubliable que le propre “oui, je le veux”.