Organiser un mariage aujourd’hui ne consiste plus uniquement à choisir un menu. La gastronomie est devenue une partie essentielle de la célébration, une manière de surprendre, d’émouvoir et de créer des souvenirs autour de la table. Au Castell Perelada, nous concevons chaque mariage comme une expérience complète, où le saveur, la mise en scène et la personnalisation se conjuguent pour faire du banquet l’un des moments les plus inoubliables de ce grand jour.

La cuisine comme partie du spectacle

Les mariages ont changé. Les invités ne s’attendent plus seulement à s’asseoir pour dîner; ils souhaitent découvrir, goûter, partager et vivre une expérience dynamique, du premier toast jusqu’au dernier verre.

Au Castell Perelada, la proposition gastronomique signée par le chef Paco Pérez, récompensé par cinq étoiles Michelin, transforme chaque célébration en un véritable voyage sensoriel. Une cuisine d’auteur inspirée de l’Empordà, où la mer et la montagne se rencontrent, et où la créativité s’allie aux produits de proximité et aux saveurs méditerranéennes.

Des apéritifs qui invitent à la découverte

L’apéritif est un espace pensé pour que les invités se déplacent, échangent et profitent de l’instant tout en découvrant de petites créations gastronomiques pleines de créativité.

Au Castell Perelada, le cocktail devient une expérience immersive avec showcookings et stations thématiques qui apportent personnalité à la célébration. D’une station asiatique avec sélection de makis et nigiris, jusqu’à des propositions comme Pérou, Mexique, Vermoutherie ou Braise, où les saveurs prennent protagonisme en direct.

Parmi les apéritifs, vous trouverez des créations comme le “Niguiricorneto” de saumon et ses œufs, le tartare de Wagyu avec mille feuilles de pommes de terre croustillantes, le poulpe moruno ou les croquettes d’escalivada avec émulsion de son jus. Des propositions conçues pour surprendre dès la première bouchée.

Menus qui racontent votre histoire

Chaque couple a une histoire différente. Pour cette raison, une des grandes tendances actuelles consiste à concevoir des mariages beaucoup plus personnels et en harmonie avec le style de ceux qui les célèbrent. Menus frais et méditerranéens, propositions décontractées pour les mariages en plein air, stations internationales ou expériences plus sophistiquées pour des célébrations élégantes et contemporaines.

Au Castell Perelada, chaque menu s’adapte au style du mariage et à la personnalité des mariés. Des entrées délicates comme le Homard bleu avec son américaine et bolognaise de ses coraux ou la Saint-Jacques sur ragoût de huitlacoche et maïs tendre, jusqu’aux plats principaux tels que l’emblématique Bar avec son jus de braise, concombre de mer et olives ou le Filet de bœuf des Albères, céleri-rave, épinards et café de Paris.

Le tout accompagné d’une sélection soignée de vins Perelada ainsi que des références nationales et internationales pensées pour sublimer chaque instant de la célébration.

L’art de terminer avec une note sucrée

Les desserts font également partie intégrante de l’expérience. Au Castell Perelada, la fin du banquet devient un moment à la fois visuel et sensoriel, grâce à des créations qui allient technique, fraîcheur et esthétique.

Des compositions telles que Yuzu, mangue et citron ou Chocolats, café et cristaux de cacao soufflé, jusqu’aux gâteaux de mariage les plus classiques ou contemporains, chaque détail est pensé pour conclure la célébration avec une personnalité unique.

Partager, profiter et célébrer sans se presser

Les mariages d’aujourd’hui se veulent plus naturels et expérientiels. Pour cette raison, les formats dynamiques prennent de plus en plus de place face aux célébrations excessivement formelles.

Cocktails, stations gastronomiques répartis dans les différents espaces, coins sucrées ou propositions de fin de soirée permettent aux invités de vivre le mariage de manière beaucoup plus détendue et conviviale.

Et lorsque la fête commence, la gastronomie continue d’accompagner chaque moment. Mini-burgers gastronomiques, hot-dogs avec pain brioché, churros au chocolat ou candy bars transforment la fin de soirée en l’un des moment préférés des invités.

Une expérience gastronomique inoubliable

Au Castell Perelada, nous concevons la gastronomie comme une manière de célébrer, de partager et d’émouvoir. Chaque proposition naît du souci du détail, du respect par le produit et de la volonté de créer des expériences authentiques qui reflètent l’essence de chaque couple.

Car au-delà du menu, le plus important est l’expérience vécue. Et lorsque la gastronomie fait partie des souvenirs de votre mariage, quelque chose de véritablement spécial se produit.